Santorini Assyrtico Reserve 2009, Santo Wines

DSC_0288

DSC_0288

Όνομα: Santorini Assyrtico Reserve

Εσοδεία: 2009

Παραγωγός: Santo Wines

Περιοχή: Σαντορίνη

Κατηγορία: ΠΟΠ Σαντορίνη

Χρώμα: Λευκό

Ποικιλίες: Ασύρτικο 100%

Abv: 14%

Τιμή: 12€

DSC_0290

Το νέο οινοποιείο του συνεταιρισμού βρίσκεται στον Πύργο της Σαντορίνης και η κατασκευή του ολοκληρώθηκε το 1992. Είναι χτισμένο σε διαφορετικά επίπεδα με αποτέλεσμα την αξιοποίηση της υψομετρικής διαφοράς. Η εκμετάλλευση της βαρύτητας σημαίνει μείωση της χρήσης αντλιών για την μεταφορά του μούστου και του κρασιού άρα και την μείωση της καταπόνησης του προϊόντος.

Ζύμωση και παραμονή για 6 μήνες σε δρύινα βαρέλια που του δίνουν ένα ξεχωριστό χαρακτήρα τόσο στο χρώμα όσο και στα αρώματά του. Ακολουθούν άλλοι 6 μήνες παλαίωσης στη φιάλη.

Χρώμα, καθαρό μέτριο χρυσό με κάποια ορατά σημάδια οξείδωσης.

Μύτη καθαρή, μέτρια, εξελισσόμενη, με αρώματα εσπεριδοειδών (περγαμόντο, πορτοκάλι), λευκών ανθών (γιασεμί), μελιού και κερύθρας, νότες ορυκτότητας (τσακμακόπετρα) και δρυός (καπνός). Το βαρέλι στην μύτη είναι εξαιρετικό.

Στό στόμα εμφανίζεται με  γεμάτο σώμα, υψηλή οξύτητα και μέτριας έντασης αρώματα εσπεριδοειδών (λάιμ, λεμόνι) και καπνού. Ωραία η αίσθηση που αφήνει το αλκοόλ. Μακρά επίγευση.

Συμπερασματικά. Οι εμφιαλώσεις του συνεταιρισμού της Σαντορίνης αποτελούν ένα σαφές δείγμα του value for money. Ωραία βαρελάτη εκδοχή του ασύρτικου η οποία είναι έτοιμη για κατανάλωση αλλά σίγουρα με προοπτικές για την επόμενη πενταετία.